食材
主料
鰻魚
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
紅辣椒
1個
芹菜
適量
姜片
適量
潮汕鹹菜
適量
步驟
1.準備好輔料：潮汕鹹菜+姜+紅辣椒+芹菜
2.鰻魚切片洗凈待用
3.處理輔料：鹹菜切條，紅辣椒切片，芹菜切段，姜切片
4.鍋燒熱，下油
5.下姜片和辣椒
6.下鰻魚，稍稍翻炒
7.下適量的水，以和魚齊平為準
8.蓋鍋燜煮壹會兒，至魚湯奶白
9.下鹹菜條
10.下芹菜段，稍微收汁，鮮美的魚來咯
小貼士
1.鹹菜有鹹味，魚先用少量的鹽腌，註意鹽的用量。
2.魚不宜煮太久，鰻魚易熟。煮久了影響口感。