2.原料:羊肉、蔥、姜、料酒、鹽、糖、醋。
3、要想燉羊肉湯好吃，就必須先去羊肉的腥味。羊肉用清水浸泡兩個小時左右，清洗幹凈。
4.將羊肉直接放入鍋中，加水，加入姜、蔥、料酒等配料焯水，水煮沸兩分鐘後，撈出羊肉。
5、鍋中燒開水，加入姜、蔥、白糖、料酒、白糖即可鮮。然後直接把羊肉放進鍋裏用大火燉。大火燒開水後，轉小火慢煮。
6.羊肉需要燉很長時間。可以加醋，記得不要放太多。
7.燉好後，煮之前，加入鹽、黑胡椒等調料煮幾分鐘，讓羊肉湯和羊肉充分入味。
8.最後撒點香菜。切記燉羊肉壹定不能放八角，會破壞羊肉湯的鮮美。