2.在水中加入鹽和幾滴油使花指甲吐沙，洗幾次。
3.油鍋燒熱後，爆香姜、蔥、蒜。
4.越炒越快。加糖，醬油，最後收汁裝盤。
烹飪訣竅
花甲壹定要新鮮旺盛，火要大，Aauto Quicker要快炒，動作要快。
1花釘挺新鮮的。買回來之後，拿壹壺水，加壹點鹽，放進去泡幾個小時，就可以把沙子全吐出來了。
2姜蒜豆豉壹起剁碎。
3蔥花。
4熱鍋裏加油，先把姜蒜末和蔥白倒入香鍋裏。
5倒入花釘翻炒。
6加入料酒，郫縣豆瓣醬，醬油，翻炒鹽和糖，加少許水。
張開嘴，然後收集汁液。