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朝鮮熱面的做法

生產流程:

1.將冷面浸泡在清水中,用手揉搓至完全散開。控水備用。

2.制作牛肉冷面湯:在牛肉湯中加入適量的醬油、醋、鹽、糖、味精、醋,在準備好的湯中加入1: 10冰水(牛肉冷面湯1份,冰水10份),備用。

(冷面湯制作方法之二:不用牛肉湯,直接用醬油、醋、糖、鹽、味精、冰水勾兌,比例為1: 10)。

3.將冷面加水煮沸,煮沸時用筷子攪拌以防粘著,等變軟變硬時盡量立即撈出。

放入準備好的冰水中,連續沖洗3~4次,瀝幹水分,放入碗中。

4.將牛肉冷面湯加入盛有冷面的碗中,再加入紅燒牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊即可享用。