制作：1、黃豆預先用水泡2小時以上。
2、砍好的龍骨飛水，清洗幹凈。
3、涼瓜開邊去囊，切斧頭狀（大件）。
4、涼水將龍骨及黃豆、姜放進燙煲內，大火燒開，放進涼瓜繼續燒開後轉小火。
5、慢火煲最少90分鐘以上，時間充足的話最好煲150分鐘。然後調味OK.
註：喜歡喝涼瓜湯的人都沖著涼瓜甘香的味道而來的，所以建議選涼瓜的時候盡量選老身的涼瓜。涼瓜骨頭湯調味除了鹽以外，別的什麽調味料都不要放。放入少量的黃豆起到畫龍點睛的作用，會增加湯的香濃，可以令平淡無奇的涼瓜湯變得讓人回味無窮。希望能幫到您找回舊時的感覺。