練習:
1，黃花魚買冷凍包裝，去內臟的黃花魚，100多不貴。帶回家，解凍，清洗幹凈，在黃魚上切幾刀，倒入料酒，加鹽，加姜片。這種腌制持續15分鐘。
2.用黃魚腌制的料酒處理掉後，需要將姜片丟棄，然後倒入全新的料酒，再放上新的姜片。繼續在鍋裏煮10分鐘。
3.煮黃花魚的時候，把蔥和紅辣椒切成紅辣椒絲，放在碗裏用水浸泡，紅辣椒絲自然卷曲。
4.煮黃魚會有湯，把湯全部倒出來，把熟姜去掉。
5.將魚露澆在黃魚上，然後提前放入蔥花和紅椒，再將油加熱到300度澆在黃魚上，這樣蒸出來的黃魚鮮嫩，入口即化，沒有腥味。