輔料：沸水適量、食用油適量。
燙面油炸糕做法：
1、面粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。
2、稍稍晾涼後，合成柔軟的面團醒10分鐘。
3、將豆沙餡分成份團圓。
4、松弛好的面團在案板上稍微揉勻，分成劑子。
5、手上抹少許食用油，取壹份劑子，在掌心按薄。
6、放上壹份豆沙餡，收好口，不要露餡。
10、收緊後，再次用手按扁，就成了炸糕生坯。
11、鍋中放入食用油，油溫三四成熱，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。
12、炸至兩面呈淺黃色中間鼓起撈出。
13、撈出控油即可。
註意：加入適量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裏糯，涼了也不會硬。