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什麽魚營養價值最高?

魚的營養等級

1.海洋魚類

海魚(按魚類中DHA含量的百分比):金槍魚、金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鰻魚、紅鱒魚、三文魚、竹莢魚、肥眼鯡魚、海參、帶魚、烏魚、箭魚、金眼鯛魚。其中,金槍魚、金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100g魚類中的DHA含量在1g以上,是名副其實的“DHA魚”,而金槍魚中的DHA含量高達2.877g,總脂肪酸含量為20.12g,實際上是“DHA魚”。營養學家還指出,壹些魚類的DHA含量不高,但富含魚油,尤其是三文魚、紅鱒魚、鱈魚、鰹魚、肥眼鯡魚和墨魚。

2.淡水魚

淡水魚(根據魚類中不飽和脂肪酸中DHA的相對含量):鯪魚、紅魚、白塘魚、黑魚、鱖魚、黑眼鱒魚、鯿魚、鯡魚、鰱魚。