豬排、雞蛋、掛面、糖、鹽、醬油、香葉、姜、雞精、黃酒。
工作方法
1、排骨:將排骨洗凈放入小鍋中，註滿水，加入壹勺醬油、適量糖、鹽、雞精、香葉、黃酒、兩片生姜。大火燒開後，改中火燉至湯汁剩小半鍋。
2、荷包蛋:中小火，鍋裏放壹勺油，敲下壹個雞蛋，雞蛋表面撒些鹽和糖。等到蛋黃基本凝固。油炸至兩面金黃，取出待用。
3、面條:燒開半鍋水，水燒開後，煮至面條浮起，面條變半透明無白心，撈起瀝幹，放入碗中。
4.在碗裏舀壹湯匙湯，攪拌均勻。面上放壹大排和壹個荷包蛋。於是大排拌面就做好了。