黑豆含油量19%，其中不飽和脂肪酸占80%，吸收率高達95%，不僅能滿足人體對脂肪的需求，還能降低血液膽固醇。而且黑豆本身不含膽固醇，只有壹種植物甾醇，可以抑制人體膽固醇的吸收，降低血液中的膽固醇含量。
2.提高免疫力
黑豆的蛋白質含量高達36%-40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。吃黑豆可以有效補充蛋白質，增強人體免疫力。
3.補腎健脾
中醫理論認為，豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以黑豆有多種腎臟功能。常吃黑豆，既能補腎氣，又能養腎陰。而且黑豆味甘，除入腎經外，還入脾經，有健脾的作用。