食材:豬肉500克；冬瓜600克。
輔料:蔥姜；香菜；石油；鹽；醬油；醋；蠔油；適量料酒。
1.把豬肉切成更大的麻將牌，這樣吃起來更香更過癮；冬瓜也切成麻將塊；將蔥和姜切段備用。鍋裏熱油，熱鍋裏熱油，把肉和姜片翻炒。只有肉的表皮在高溫下迅速密封，營養成分保留在肉中，才會更香。
2.將肉炒至變色。加入蔥花後，加入醬油、醋、料酒調味變色。炒肉菜應該是醋。首先，它可以去除魚腥味。第二，可以讓肉熟的更快。
3.加入冬瓜片，倒入適量清水，大火燒開後轉小火繼續燉炒。
4.燉炒20分鐘左右，鍋內食材全部熟，加鹽和蠔油調味。
5.最後，放壹些切碎的歐芹即可食用。