輔料:牛奶10g，芹菜1，胡蘿蔔1。
調料:蔥2片，姜2片，胡椒粉少許，茴香1勺，胡椒粉1勺，鹽1勺，雞精半勺，醋1勺，醬油1勺，辣椒油，香油。
烹飪方法
1.將帶骨頭的羊肉剁成兩寸寬五寸長的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜切成粉，胡蘿蔔切成厚片備用；
2.取壹個小碗，將蔥姜末、醬油、醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油加水調成汁；
3.鍋內加清水，放入泡好的羊肉，大火煮開，撇去浮沫，然後放入準備好的蔥、姜、胡蘿蔔、茴香、花椒、牛奶，蓋上鍋蓋，轉小火煮至肉爛，然後出鍋時加鹽、雞精，取出肉放入盤中，吃時蘸上準備好的汁即可。