20只雞爪
草果1
豆蔻4片
6瓣丁香
姜、蔥、幹辣椒適量
冰糖、鹽適量
醬油適量
舊泵適量
蠔油適量
面糊適量
料酒適量
(蜂蜜、少許白醋、少許水調汁)適量。
1.？買肥雞爪，去指甲。
2.？用開水焯壹下，去掉腥味。不要煮太久。保持原樣！用蜂蜜、白醋和水調成汁，放在雞爪上，這樣煎的時候就可以上色了！
3.？將炸好的雞爪放入冰水中，使其收縮。泡它們要壹個小時！
4.？這些是浸泡過的雞爪。
5.？將泡好的雞爪放入高壓鍋，將蔥姜幹辣椒草果丁香豆蔻水喝至雞爪平整，再將醬油、生抽、料酒、面醬中的冰糖、鹽放入高壓鍋10分鐘。
6.？然後放在鐵鍋裏小火燉10分鐘。
7.？平底鍋