1、準備食材，西紅柿蔥姜蒜，面。
2、切成小塊備用
3、油菜心洗凈備用
4、香蔥切碎
5、蔥碎入碗，加入生抽
6、香油調勻備用
7、炒鍋加適量油燒熱下入西紅柿炒開
8、小火炒到成蓉
9、加入開水煮開
10、用手勺推動水旋轉成漩渦，在漩渦的中間磕入壹個雞蛋
11、中小火煮至8成熟撈出備用
12、隨後下入掛面煮開
13、掛面快要煮熟時下入油菜心煮開
14、隨後倒入調好的碗汁關火，盛出加入荷包蛋即可食用
番茄熗鍋面成品圖
烹飪技巧
1、用生抽調味即可，不用其它的調料了。
2、用手勺推動水旋轉成漩渦，在漩渦的中間磕入壹個雞蛋，中小火煮熟，這樣的荷包蛋成型比較好。