材料:狗肉、蘿蔔、香菇、白菜、鹽、南德、醬油、豆瓣醬、姜、14花椒、2個八角、蔥。
方法:
1.將適量的狗肉洗凈，放入有冷水的炒鍋中，加入生姜和料酒，煮幾分鐘，然後取出清洗幹凈。蘿蔔去皮切塊，白菜切塊。將大蔥切成長段，香菇泡好後切成大塊。
2.炒鍋加入適量油，油溫升高後放入姜、花椒、八角炒香，再放入壹勺豆瓣醬炒出紅油。然後加入狗肉、少許鹽和南德攪拌均勻。最後，加入開水，煮沸。
3.將煮好的湯倒入砂鍋中，再次煮沸，然後加入蘑菇。大火燒開後，放入火鍋底料小火煨壹小時左右，再放入蘿蔔，蘿蔔快熟時放入白菜，白菜快熟時放入蔥。最後小火煨壹會兒。