五香茶葉蛋的研制

綠茶10g，八角2塊，桂皮1塊，花椒20塊，生姜5塊，香葉3片，醬油200ml，孜然粉15g，糖1勺。2、茶葉1錢，精鹽4茶匙，糖3茶匙，花椒25片，八角3瓣，桂皮2錢，料酒，茴香，生抽。

五香茶葉蛋是中國人發明的最早的家常小吃。制作和普通茶葉蛋差不多，材料有雞蛋、茶葉、濃郁茶葉蛋、鹽、醬油、味精等。做五香茶葉蛋的時候，調料越全，鹵的味道越香。雞蛋最好在打碎前煮熟，否則容易破裂。沒吃完的茶葉蛋可以用鹽水泡壹下，放冰箱保存。五香茶葉蛋沖泡的時間越長，味道越濃。快速上色法:將鹵蛋剝去外殼，浸泡在鹽水中，顏色很快就會變深。