西紅柿可以生吃，也可以煮著吃。生吃的西紅柿營養相對更豐富，富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素e，煮熟的西紅柿經過高溫破壞後，維生素含量會相對降低。西紅柿生吃時，可以適當添加壹些其他輔料，如蜂蜜、白糖等，使西紅柿的味道更加鮮美。
番茄選購技巧
選番茄要看番茄皮有沒有斑點，就像這個有白斑的番茄。如果有這種針尖大小的白點，而且分布均勻，味道就會沙質香甜，味道鮮美。
還有就是看西紅柿的花梗。通常，妳買壹個小花梗。花梗越大，筋膜越硬，吃起來很硬。所以我們在買西紅柿的時候，壹般會買蒂比較小，白筋膜比較少，果肉比較大比較飽滿的西紅柿。
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