酸菜腌制方法：
主料：芥菜六顆、玻璃瓶壹大個、淘米水壹大盆。
輔料：鹽適量。
步驟：
1、芥菜準備好。
2、全部拆開清洗。
3、煮鍋裏上水，燒開加入洗凈的芥菜速度壹定要快。
4、全部弄好的放進壹個大的簸箕裏待用。
5、準備淘米水。
6、放入適量鹽。
7、壹定要玻璃壇子比較好壹些，提前洗凈自然吹幹裏面要徹底保證無油無水才行弄好的芥菜放進壇子裏，記得壹定要壓緊。
8、倒入弄好的米湯水。
9、記住水別放太滿，只要保證等會石頭壓下去之後蓋過芥菜就行如果水太多的話發酵會溢出來記住。
10、用重物壓住，密封。
11、發酵九天左右。
12、超級美的顏色，酸菜制作好了。