材料
肉
發酵大豆
豆豉扣肉的做法
蒸:選壹大塊帶皮的五花肉，切下來放鍋裏蒸。蒸好後，在皮上抹壹層蜂蜜。
二炸:將蜂蜜放入油鍋中炸至皮變成金黃色(炸可消耗肉中的脂肪，使肉更香)。
煎的時候把鍋蓋上，不然油會溢出來。妳可以做壹個鐵鉤子鉤住肉，以免被油燙傷。
三燙:煎好後放入沸騰的熱水中(這個燙的過程可以使肉變軟變嫩，還可以去油)
皮膚皺了，這是半成品。如果壹次煮太多，可以放冰箱速凍，等會想吃的時候再拿出來壹些。拌入配料，蒸熟。
肉涼了，切塊，放入發酵好的豆角，入鍋蒸20分鐘左右。