把涼面平放在鍋裏，註意不要攤開。噴點水。這個要看冷面的濕度。我買的涼面比較硬，容易攤，所以我幾乎是用加了更多水的水來煮。這壹步可以使冷面變軟，容易翻面。
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把雞蛋洗幹凈，攪拌進去。
攪拌它。把涼面做成壹整塊。
三
翻面，把涼面醬抹勻。
將蒜蓉辣醬抹勻。小心加多了會鹹。如果想吃糖醋，可以加老陳醋。
四
均勻撒上孜然粉
五
優雅地撒上煮熟的白芝麻
六
把左右三分之壹折到中間。
七
取出鍋，切成段。沒有小鏟子，還是不粘鍋，只好這樣切。
撒香菜吃！