2、小油菜洗凈開，豆腐皮，西紅柿，切細絲。
3.把水燒開，把肥牛燙到沒有生肉的顏色。這個味道很嫩，漏勺控制清水。
4.炒鍋加入適量食用油，爆香姜蒜絲，放入西紅柿炒紅油。
5、加水燒開，加入壹勺料酒、蠔油、適量胡椒粉、壹勺番茄醬，增味上色，10克糖提鮮，倒入豆腐皮，煮壹分鐘。
6.加入肥牛卷和小油菜，再次煮開關火。出鍋前加入雞精和鹽。
7.放入大碗中，撒上蒜苗或去掉辣椒粒，趁熱把熱油倒入大碗中，馬上就能聞到香味。