蘆筍又稱露筍，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等。經常吃蘆筍可以防癌、抗疲勞、抗衰老、減肥。1，抗癌:蘆筍中含有豐富的硒元素，可以阻止癌細胞的分裂和生長，甚至逆轉；蘆筍含有豐富的葉酸和核酸，可以起到強化的作用。經常吃蘆筍有助於控制癌細胞的生長。2.抗疲勞:蘆筍營養價值高，脂肪和熱量含量低。吃蘆筍為身體補充營養，能有效對抗疲勞。3.抗衰老:蘆筍中的營養成分能提高超氧化物歧化酶的活性，還能抗氧化和抗自由基，從而起到延緩衰老的作用。4、瘦身:由於蘆筍是壹種低脂肪、低熱量的食物，加上蘆筍含有豐富的膳食纖維，常吃蘆筍可以起到減脂、排脂、降血脂的作用。