步驟
1. 雞肉只取肉的部分，去掉雞皮和脂肪，切成3cm見方的塊。
2. 姜和蒜用擦子磨成蓉，加入味淋、醬油、白砂糖、鹽和黑胡椒碎混合均勻，然後放入雞肉塊腌制30分鐘。
3. 在腌好的雞肉中磕入壹個雞蛋，然後加入生粉和面粉抓拌均勻。
4. 在壹個小深鍋中註入半鍋油，中小火加熱至五成熱時，放入幾塊雞肉，炸至表面金黃撈出控油。逐塊把所有雞塊都炸熟，控油。
5. 再次加熱油鍋，把油溫提升至六成熱，放入所有雞塊炸至金黃酥脆撈出控幹，品嘗時可以搭配美乃滋和檸檬汁食用。