2.準備壹個鍋，先在鍋裏放壹層薄薄的食用油防止粘鍋，然後把腌制好的小魚均勻整齊的放入鍋裏。
3.所有的魚都編碼後，用小火慢慢煎。不要急躁。等到壹面徹底炸透，烤至金黃色，再翻到另壹面。也是壹樣的。把它們煎至金黃色，然後把小魚從鍋裏拿出來。
4.鍋裏再放壹點油，把蔥絲和姜絲炒香，然後倒入炒好的魚，淋上壹點醬油，撒上辣椒粉，炒勻，就可以嘗到味道了。如果很淡，可以加鹽。如果沒問題，沿鍋倒壹點香醋，撒上香蔥葉，翻勻，然後出鍋。壹盤好吃又慢。