烤箱預熱是空烤。烤箱預熱是指在放入食物之前，讓烤箱達到所需的預熱溫度，即烤箱在內部沒有任何東西的情況下運行壹段時間，直到烤箱內部被加熱到食物烘烤所需的溫度。
烤箱預熱的註意事項
用小烤箱烤東西，基本上妳只需要把食物放進去就可以了，但是中等大小的烤箱通常包含三層高度可供選擇。只要食譜中沒有規定上下火溫度，烤盤放在中層即可。如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。