1.將雞蛋放入鍋中，加入冷水。如果雞蛋是剛從冰箱裏拿出來的，要稍微在水裏泡壹下，保持雞蛋和水的溫度壹致，這樣雞蛋就不會因為烹飪時溫差過大而破裂。
2.往水裏加壹點鹽。萬壹蛋殼不小心破了，流出來的蛋液遇到鹽水會瞬間凝結，不會完全流出來。
3.用中小火將雞蛋煮至沸騰，然後關火。烹飪時間可以根據妳的喜好調整。
4.雞蛋煮熟後立即撈起冷水。將煮熟的雞蛋立即浸泡在冷水中冷卻。
5.輕輕敲開蛋殼。敲開蛋殼不僅烹飪時更容易入味，而且更容易剝皮。
錯誤示範:先把水燒開再加入雞蛋，因為溫差大，雞蛋熱脹冷縮容易破裂。