2、牛奶蓋做法:原料:淡奶油1000ml，純牛奶300ml，安佳奶油芝士100g，白糖50g，海鹽7g。
3.300ml純牛奶和100g奶油芝士用冰沙機慢慢攪拌15秒。(時間需要根據機器不同調整)。
4.首先將800毫升淡奶油、牛奶和奶油奶酪的混合液放入鋼盆中，攪拌均勻。2分鐘後(10齒輪系4檔)，用刮刀將鋼盆底部攪拌均勻。
5、發送，4到5分鐘(10齒輪系第六檔)。機器運轉時，慢慢加入50g糖和7g海鹽，用刮刀將鋼盆底部攪拌均勻。
6、調整校正，3分鐘(10四檔)，將剩余的200ml淡奶油慢慢倒入鋼盆中，用攪拌機或刮刀調至流動性較好。