1、豬肋排洗凈起鍋燒水，加入料酒，水燒開，放入排骨焯水。2、焯水後的排骨瀝幹水分待用，重新起鍋，加入焯水後的排骨，大火煮開，轉小火煮30分鐘。
3、煮排骨的空隙，處理龍筋，化凍後的龍筋沖洗幹凈，切段，另起壹鍋，放水，放蔥姜、料酒，大火燒開，放入龍筋快速焯水撈出待用。
4、排骨已經燉了30分鐘，放入龍筋，大火燒開，轉小火燉壹個小時。
5、冬筍壹塊洗凈切片待用。
6、把筍片放入燉了壹個小時的龍筋排骨中，燉10分鐘再放入扇貝，再次煮開後，用鹽調味
7、此時的龍筋已基本變成透明狀，出鍋前調入少量的味精，盛出，撒蔥花即可食用