豆角250g 豬肉碎適量
大蔥 大蒜適量 生抽1勺
糖1勺 蠔油適量
澱粉1勺 料酒1勺
植物油適量 鹽適量
雞精適量 紅油豆瓣壹勺
肉沫豆角打鹵面的做法步驟
1. 架豆角洗凈切丁，蔥蒜切片，豬肉剁餡。
2. 熱鍋涼油，放入蔥蒜爆香。
3. 放入肉沫劃散。
4. 放入蠔油，白糖，紅油豆瓣翻炒。
5. 放入豆角翻炒直至豆角變綠，放入將有，料酒，加入適量水。大火燒開後轉小火慢燉30分鐘。
6. 令起鍋水開時下面，煮好後用涼水投兩遍。
7. 肉沫豆角鹵湯汁快要沒有時，放入水澱粉勾芡，放入雞精出鍋。