配料:豆子
輔料:椒鹽八角
步驟
1.豆角、八角、花椒洗凈，室外風幹30分鐘左右；
2.把洗好的豆子切成均勻的小顆粒，心情不好就亂動刀子，嘻嘻。
3.在剁椒、八角、豆角中加入鹽攪拌均勻；
4.將攪拌好的豆子放入幹凈的玻璃瓶中；
5.安裝後，用勺子輕輕按壓幾下。
豆類不宜壓碎；
6.準備壹個保鮮袋，對折塞在瓶子裏豆子的上方；
7.壓好後把瓶子翻過來，這樣豆子就不會掉出來了。
8.準備壹個密封袋，註入少量水，水剛剛淹沒瓶蓋；
9.將裝滿豆子的瓶子倒入裝有水的密封袋中放置壹周，不夠酸的話再放兩天；
10.將鍋放在火上，倒入適量的油，倒入切好的酸豆角翻炒幾分鐘。
技巧
瓶蓋要擰緊，不然摻水就壞了。