牛蠍子是什麽部位？

蠍子是帶肉牛的脊梁。中國很多地區都有吃牛蠍子的習慣。其實所謂的牛蠍子和真蠍子沒什麽關系。它們只是牛背上的脊梁，所以得名，是因為它們的外形與蠍子相似。牛蠍子味道鮮美，營養價值高，食用後滋補效果明顯。

牛骨富含膠原蛋白，具有豐富的營養價值，如磷酸鎂、磷酸鈣等。，還含有多種蛋白質。用水煮，容易產生明膠，明膠中還含有壹定的脂肪物質，可以構成脂肪酸。適當吃壹些牛骨可以達到美容的效果。

牛骨有很多功能。吃壹些牛骨可以補充身體所需的營養，達到補鈣的效果，因為牛骨中含有的碳酸鈣和磷酸鈣的含量很高，可以達到補鈣的效果。牛骨不能和韭菜壹起吃，因為牛骨可以強筋骨，補氣血，補脾胃。如果再吃韭菜，很容易引起食物中毒。