1，準備姜片，蒜片，蔥段，胡蘿蔔，去皮，去蒂，切片。
2、沸水鍋，倒入胡蘿蔔片，焯水1分鐘。
3、鍋中倒油，倒入蒜片、蔥段、姜片，大熱香。
4、倒入胡蘿蔔片、鹽、白糖、雞粉、醬油，翻炒均勻。
胡蘿蔔轉化為維生素A，作為抗氧化劑，具有抑制氧化、保護機體正常細胞免受氧化損傷的抗癌作用。它不僅具有造血功能以補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血，還含有豐富的鉀。含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹，而維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的繁殖和生長。