鐵豆腐的做法:
a、豆腐切成三角塊，金針菇和辣椒切成小塊，木耳、胡蘿蔔和玉米。
竹筍、香菇、生姜切片，四季豆洗凈備用。
b、將豆腐放入熱油中炸1 ~ 2分鐘。
c、除辣椒、生姜外的所有蔬菜材料放入沸水中煮1 ~ 2分鐘。
d、從油鍋中取出2湯匙油，放入辣椒、姜和(c)翻炒至熟。
e、加入豆腐、調料和少許水煮熟，用白粉勾芡，然後放在熱鐵板上。
小貼士:豆腐可以改成油豆腐，這樣可以省去炒豆腐的程序。