綠姜和綠土豆不壹樣。當土豆變綠或發芽時，會產生大量的龍葵堿，這是壹種毒性很強的物質。它會引起上腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，甚至中毒。但是青姜對身體沒有影響，不用擔心。但是如果姜爛了，就不要再吃了。腐爛的姜會對妳的身體有害。
生姜的價值
生姜可以增進食欲，其中含有芳香揮發油和纖維澱粉，可以緩解身體疲勞和腹脹腹痛，可以達到健胃的效果，使食欲更強。
生姜還能起到抗菌防病的作用。在炎熱的夏天，天氣非常熱，所以細菌繁殖非常快。這個時候很容易得急性腸胃炎。這時候可以適當吃壹些生姜，或者喝壹些姜茶，既能預防腸胃疾病，又能有效殺滅口腔中的致病菌。