柑橘皮的功效和作用；
(1)柑橘皮含有大量的維生素C和精油。它可以像茶葉壹樣清洗、幹燥和儲存。可以和茶壹起喝，也可以單獨喝。清香爽口，通風透氣。
(2)橘皮有理氣化痰、健胃除濕、降血壓的作用，是很好的中藥材。可洗凈曬幹，泡白灑，2 ~ 3周後飲用，可清肺化痰。浸泡時間越長，酒味越好。
(3)煮粥時放幾片橘皮，清香爽口，還能起到開胃的作用。
(4)燒肉或者排骨的時候，加幾片橘子皮，很好吃，也不會覺得油膩。
(5)桔皮可制成糖橙絲、糖橙丁、糖橙皮、桔皮醬、桔皮香等美味食品。