材料:冬瓜500克，幹海苔15克，豬油10克，蔥姜絲少許，雞蛋1個，精鹽3克，味精1克，香菜末2克，雞湯750克。
制作:
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成波紋片；將幹海苔(金鉤)放入碗中，用開水沖泡，洗凈雜質備用。
2.將湯鍋置火上，將豬油加熱，將蔥絲、姜絲、幹海苔放入鍋中煸炒，然後將雞湯煮10分鐘，再放入瓜片5分鐘。然後，加鹽和味精，倒入蛋液，放入大湯碗中，撒上香菜粉。
關鍵操作:蔥、姜、海苔絲炒，火候不要太大。
特色:此菜由“金鉤冬瓜”改，同作異曲，妙不可言。湯汁鹹鮮可口，冬瓜鮮嫩適口，清爽純凈，能消暑解悶。可用於宴會、家宴。
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