油炸排骨
材料
豬裏脊肉200g，雞蛋1個。
材料A:鹽和胡椒粉各1小勺。
材料B:面粉1杯。
材料C:面包粉1杯
工作方法
1.豬裏脊肉洗凈，拍松，均勻塗抹材料A；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，制成蛋汁。倒入盤中備用。
2.豬裏脊肉兩面均勻塗上材料B。
3，然後均勻沾上蛋液。
4.最後塗上C料備用。
5.將2杯油倒入鍋中加熱。加入豬裏脊肉，小火煎至金黃色。拿出來放油。
6.切成長條，裝盤食用。
技巧
怎麽炒豬排才又脆又不膩？
炸豬排時，先將鍋裏的油加熱，用小火將豬排炸至金黃色，再用大火將豬排外層炸至酥脆，這樣也可以使豬排填滿後不會吸收太多的油。