配料:番茄、牛腩、胡椒粉、茴香、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、胡椒粉、紹興酒。
牛腩洗凈，切成大塊。
將西紅柿、歐芹、姜、洋蔥和大蒜切好。
在冷水中煮牛肉。
去除滲出的泡沫，用溫水洗凈備用。
鍋熱後放油。
炒香蔥，姜，蒜，胡椒，大料，茴香。
炒香，放入芹菜炒香。
炒牛肉塊，煮紹酒。
將炒好的牛肉放入鍋中，加入足夠的開水。
開大火煨1小時，使湯汁變濃(時間可根據牛腩的嫩度和鍋的質地來定)。
加入切碎的番茄塊、鹽、胡椒和糖調味。
再燉5分鐘，直到西紅柿變軟變爛，變成紅色的油。