解析:本題考查了植物的六大器官和功能，並據此回答問題。
壹個完整的綠色開花植物由六個器官組成:根、莖、葉、花、果實和種子。根吸收的水分和無機鹽從莖運輸到葉片等處供植物利用，葉片也可用於光合作用合成有機物。可見，植物的根、莖、葉與營養物質有關，所以屬於營養器官。花開放後，授粉受精產生果實和種子，再用種子繁殖後代，所以花。
蓮藕的可食部分是根莖，屬於莖；芹菜以莖為主；山藥是地下莖，也屬於莖；都屬於植物性器官。大豆是種子，屬於生殖器官。
所以選擇:c。
點評:掌握植物的六大器官，了解它們的功能，區分生殖器官和營養器官，很快就會做出正確的選擇。