二、腐竹炒肉的具體方法:
1.將腐竹折成段，用水沖洗幹凈。喜歡吃軟腐竹的童鞋可以泡壹會。
2.五花肉切片。
3、青椒切菱形(主要是美觀且受熱均勻)，姜蒜切碎。
4、鍋熱，放適量油，待七成熱加入五花肉切片，翻炒至變色，加入壹塊腐竹翻炒。
5.加入姜蒜，花椒翻炒壹分鐘，青椒翻炒兩分鐘。
6.放壹點鹽，加壹點水。
7.加入雞精翻炒。
第三，烹飪技巧
1，剁椒可能很鹹，不要放太多鹽。
2.如果油太少，可能會糊鍋。中間可以加油。相反，如果炒五花肉後發現油太多，可以補出來。