炸蝦的家常做法，具體如下：
工具/材料：大蝦12個、玉米澱粉適量、雞蛋壹個、面包糠適量、白胡椒適量、刀、容器、油、鍋、盤。
1、提前準備好食材，解凍剝出蝦仁，記住壹定要帶著尾巴，不然就醜了。把蝦切開，不是切蝦背那面，以免蝦卷起來。撒點白胡椒去腥備用。
2、準備幾個容器，依次擺放，把切好的蝦先入澱粉裏拍打均勻，再入蛋液洗個澡，最後入面包糠裏滾壹下，壹定沾均勻了。
3、這樣出來才好看又好吃。
4、油燒熱，60度就差不多，不要太高溫，以免下鍋就糊了，中火慢炸，看顏色差不多就可以了，蝦很好熟。
5、美美的鳳尾蝦出鍋。