冬季至日，又稱冬季節、亞歲節、長日節，兼具自然和人文內涵。它不僅是二十四節氣中的壹個重要節氣，也是中國傳統的民間節日。在中國北方，每個家庭都會在冬天的至日吃餃子，餃子是餐桌上必不可少的節日食品。有壹句諺語說“當冬天至日來的時候，吃餃子”。
吃餃子的習俗是為了紀念醫學聖人張仲景，他在冬天的至日放棄了醫學。東漢時期，醫聖張仲景見人患重感冒，許多人耳朵都凍住了。他命令弟子們搭起藥棚，用羊肉、辣椒等驅寒材料包裹，用熱水煮熟，把這種形似“耳朵”的藥叫做“椒兒”。人身上的凍瘡，吃了以後逐漸好轉。每到冬天的至日，人們就模仿張仲景制作“焦耳”，逐漸演變成現在的餃子。逐漸成為壹種習俗。