準備食材
紫薯、面粉、酵母、牛奶/水/配方奶
做法如下
①紫薯洗凈、去皮、切塊、蒸熟，加點牛奶用叉子壓成泥備用。
②面粉120g，酵母2g，牛奶65~70g，揉成面團，分成小劑子，取壹塊面劑搟成牛舌狀(長扁形)，把紫薯泥擠在中間，收緊口，把收口朝下再輕輕搟扁些。
③用鋒利的刀在表面間隔豎著劃口子，然後劃口朝下，卷起來，最後收口朝下，擺放在刷了油的平底鍋。
④全部做好後，蓋好發酵至明顯變胖，蓋蓋小火煎至底部微黃，加澱粉水或面粉水(澱粉/面粉1:水3調制)，蓋好燜至水收幹即可。
小貼士
這次買的紫薯很甜，所以沒有另外加糖，需要的小夥伴按需添加。