雖然沒有三種致癌調味料不能吃的結論，但是有幾種調味料可以減少食用。比如魚露就是魚蝦用大量的鹽煮後形成的。如果發黴，可能形成致癌物，要引起重視。雞精是生活中重要的調味品，含有大量的谷氨酸鈉和鹽，會增加胃腸道的負擔，有些人還可能引起神經系統不適的癥狀，所以要少量食用。蝦醬在腌制和發酵過程中會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，在動物實驗中已被確定為致癌物，所以蝦醬只能用來調味，不宜大量食用。
目前科學研究未發現三種固定調料致癌，不宜食用。但有些調料不建議多吃，有致癌的風險。