花雕熟醉蟹的制作方法如下：
工具/材料：大閘蟹、花雕、生抽、冰糖、食鹽、花椒、香葉、生姜、八角、桂皮、小茴香、草果、幹姜、清水、刷子、炒鍋、保鮮盒、蒸鍋。
1、大閘蟹洗凈，用刷子把表面刷幹凈備用。
2、將綁好放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好後將大閘蟹取出放涼備用。
3、然後準備好所需香料，鍋內倒入400毫升生抽、320克冰糖、4克鹽和所有香料混合，煮開後小火煮10分鐘左右關火，再倒入400毫升花雕酒充分攪拌至冰糖全部溶化，放涼。
4、最後取較深的鍋內，放入螃蟹，倒入醬料，確保螃蟹全部浸沒在醬料中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏8小時。
5、時間到了，從冰箱取出即可食用。