做發糕可以放發酵粉或者泡打粉。總之要發酵半個多小時。
發糕是用糯米制作的傳統小吃，營養豐富，非常適合老人和小孩食用。當然，發糕不僅可以作為食物，還可以用來祭神。廣泛分布於北方和南方地區。做發糕也是需要技巧的，做出來的發糕味道會很香。關於發糕的制作技巧，首先我們需要選擇白糯米去雜質，用清水沖洗後浸泡3-6小時，將過濾後的濕米磨成米漿，加入白糖。也可以根據自己的喜好在甜度中放入壹些白糖，放入發酵粉中，攪拌均勻，倒入專用蒸籠中，蒸40分鐘左右，取出晾涼後使用。發糕的口味很多，不同的口味有不同的做法。