工具/材料:楊梅500g，紫蘇葉適量，糖適量。
1.楊梅洗凈，用紗布包好，放入鍋中煮10分鐘使其變軟。
2.取出煮熟的楊梅，用刀切開，去掉楊梅核。將切好的楊梅放入幹凈的容器中，加入適量的糖，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時即可入味。
3.取出腌制好的楊梅，紫蘇葉洗凈，晾幹，撕成小塊。將撕好的紫蘇葉均勻鋪在楊梅上，再次腌制30分鐘至1小時，使紫蘇葉的香味滲透到楊梅中。
4.將腌制好的楊梅放入烤箱，低溫烘烤2-3小時，直至楊梅幹透，但仍保持壹定的濕潤度。
5.取出烤好的紫蘇楊梅幹，晾涼後再吃。