日光巖是臺灣省著名的菜系之壹，尤其是他們的鳳梨酥，算是臺灣省的代表菜系之壹。鳳梨酥主要采用當地優質菠蘿。外皮酥脆，餡料裏滿滿的菠蘿香，讓人流口水。
日光巖的鳳梨酥在臺灣省各大旅遊景點都有自己的專賣店，甚至在臺北的機場，都可以買到這種美味的鳳梨酥。除了受到當地人的喜愛，鳳梨酥作為伴手禮也很受遊客歡迎。特別是鳳梨酥的包裝相當有特色，也很漂亮，是很好的紀念品。
鳳梨酥微甜，外皮酥脆可口，餡料豐富的鳳梨肉既不幹也不太流質，味道非常豐富。未處理的菠蘿略軟，口感有點潤，這也是鳳梨酥的特點之壹。如果妳想品嘗臺灣省正宗的鳳梨酥，可以考慮日光巖的鳳梨酥，相信妳會被它的美味所征服。