材料:1鯧魚，50克泡椒。
輔料:油、鹽、姜末、蔥和胡椒。
1.準備原料:鯧魚表面切幾刀，瀝幹表面水分，泡椒半個切成小塊，姜、蔥切成小塊備用。
2.鍋燒熱，用生姜擦鍋底表面。如下圖所示:
3、鍋中放適量油，放入鯧魚。
4.將魚煎至兩面金黃，取出。
5.鍋中留少許油，加入剁碎的泡椒，用姜末翻炒。
6.聞到香味後，加入剩下的壹半泡椒和泡椒水，煮。
7.湯燒開後，加入炸鯧魚。
8、慢燉，中間翻面，加鹽和胡椒粉調味。
9、轉大火收汁，註意不斷用勺子把湯倒在魚上。
10.當汁快流完的時候，把魚放到盤子裏，在表面撒壹些切碎的小蔥。