練習:
1
狗肉用清水浸泡壹天。
2、
大蒜去皮，洗凈，切段；剝大蒜，
砸粉；生姜去皮，洗凈，切片，花椒洗凈，去蒂，切段備用。
3、
然後取出狗肉，洗凈，控水，切成3厘米見方的塊。
把它放進鍋裏。最好是加水到沒有肉了，煮開取出來。
再用清水沖洗三次，控制水分。
4、
鍋裏熱油，放入狗肉，大火翻炒4分鐘，
煮料酒和醬油，待水幹後，加入蔥、花椒須和水。
用溫火煨，待肉爛了，加鹽、蒜末、味精，煮開後放入碗中。
撒上煮熟的芝麻面。